Beneficios del gazpacho
El gazpacho es una sopa fría de tomate originaria del sur de nuestro país, aunque también es muy popular en muchos países mediterráneos.
Está compuesta por seis ingredientes principales: tomates, aceite de oliva virgen extra, pepinos, pimientos rojos, cebollas y ajo. Todos ellos se consumen crudos, por lo que además de ser una comida deliciosa y refrescante, es muy saludable.
Los gazpachos frescos mezclan el sabor de las verduras, las especias y las hierbas aromáticas. Y aunque la preparación de los gazpachos tradicionales puede llevar mucho tiempo, con las batidoras o robots de cocina actuales, sólo tardan entre 10 y 20 minutos en prepararse.
Pueden prepararse rápidamente, manchando lo mínimo, lo que lo hace perfecto para cualquier comida de fin de semana, un primer plato o parte de una comida de verano más ligera. Es lo que quieras que sea, porque es un plato sensacional.
Pero, dejemos de hablar de lo delicioso que es y enfoquémonos en una cosa muy importante. ¿Cuáles son sus beneficios para la salud?
No cabe duda de que hay muchos beneficios para la salud de comer gazpacho regularmente, por lo que te recomiendo que no te prives de este plato cuando te apetezca.
En primer lugar, es un plato crudo (no necesita cocción), vegano y sin gluten (si no lleva pan). Pero al margen de las alergias, las intolerancias y las preferencias, el gazpacho es una fuente de energía, fibra y vitaminas. Vamos a profundizar un poco más:
Reduce la presión arterial
Uno de los ingredientes principales del gazpacho son los tomates. Los tomates tienen un alto contenido de licopeno, un antioxidante que proporciona una protección beneficiosa contra el cáncer de próstata en los hombres.
Sin embargo, ciertos investigadores del Grupo de Investigación en Antioxidantes Naturales de la UB encontraron que el gazpacho proporciona más beneficios adicionales.
El consumo regular de gazpacho reduce significativamente la presión arterial. Además, los investigadores encontraron que comer los ingredientes principales individualmente, también contribuye a reducir los índices de presión arterial.
Es realmente sorprendente, dado que el gazpacho generalmente contiene sal, pero los elementos bioactivos de los ingredientes del gazpacho contrarrestan los potenciales efectos negativos que la sal produce en la presión arterial.
Rico en carotenoides
Los tomates son ricos en carotenoides, como el licopeno y el betacaroteno. Los carotenoides son los antioxidantes que se encuentran de forma natural en las frutas y verduras de colores llamativos, como los tomates, las zanahorias y otros alimentos rojos y naranjas.
Los antioxidantes juegan un papel clave en la neutralización de los radicales libres del sistema sanguíneo y de los tejidos del cuerpo. Por eso el gazpacho es la fórmula más sabrosa contra las arrugas y las manchas cutáneas producidas por el envejecimiento.
Otros carotenoides son importantes para la salud ocular y también tienen propiedades antiinflamatorias. La luteína es un carotenoide con efecto antiinflamatorio. La zeaxantina es otro carotenoide que puede ayudar a prevenir el daño ocular, como las cataratas y otras enfermedades de los ojos.
Comer alimentos ricos en antioxidantes también puede ser beneficioso para evitar o retrasar el desarrollo del cáncer, y también es conocido por sus efectos antienvejecimiento.
Los carotenoides del tomate protegen nuestra piel del sol y son útiles para mantener un buen bronceado. Esto tiene una relación directa con la prevención del cáncer de piel.
Aumenta las defensas
El ajo es uno de los ingredientes del gazpacho. El ajo actúa como un antibiótico natural que ayuda a aumentar las defensas del cuerpo contra bacterias y virus.
El gazpacho también contiene vitaminas A, E y C, que vienen principalmente del pimiento rojo y del tomate; vitaminas que protegen a nuestro organismo de la gripe, la infección viral tan común en invierno.
Ayuda en la pérdida de peso
Es un plato nutritivo, bajo en calorías que te deja satisfecho porque es rico en fibra, lo que también facilita el tránsito intestinal y la eliminación de toxinas.
Por su efecto saciante y gracias a la fibra, este producto natural tiene el poder de saciar el apetito sin recurrir a calorías vacías. Así que es perfecto para mantener la línea y matar el gusanillo del hambre.
Verduras frescas, trituradas y conservadas en frío con todos sus nutrientes, convierten a esta sopa fría en un plato con muy pocas calorías y muchos beneficios. 100 mililitros de gazpacho tienen unas 50 calorías.
Es muy hidratante
El gazpacho es un gran hidratante. Puede funcionar como una bebida isotónica por su gran contenido en sales minerales y agua. Esto ayuda a evitar la fatiga, ayuda en la digestión y mejora el rendimiento general del cuerpo.
Además de fibra, el gazpacho contiene hierro, fósforo, calcio, potasio, magnesio, sodio, manganeso, zinc y cobre; minerales apoyados por la presencia de vitamina C, la vitamina E y la vitamina A. Además, el aceite de oliva aporta ácidos grasos básicos para la vida.
Y, como se suele decir "De buen gazpacho, no hay empacho", así que no lo pienses más, y comienza a prepararte para el verano con un plato de gazpacho al día.