Gazpacho Andaluz

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Gazpacho con jamón Thermomix

España cuenta con un gran número de elaboraciones gastronómicas conocidas fuera de nuestras fronteras y uno de ellos es el gazpacho, plato que se elabora de una manera muy sencilla y que tiene un gran éxito, sobre todo durante la temporada de verano.

Otro ingrediente que también tiene mucho éxito tanto dentro de España como en el extranjero es el jamón serrano, una delicia de nuestra gastronomía que gusta prácticamente a todo el mundo.

Gazpacho con jamón Thermomix

¿Qué ocurre si unimos estos dos tesoros? La respuesta es sencilla, conseguimos una receta a la que poca gente podrá resistirse.

En esta ocasión vamos a preparar el gazpacho con la Thermomix y para prepararla necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 300 mililitros de agua.
  • 750 gramos de tomates maduros picados.
  • 80 mililitros de aceite de oliva virgen extra.
  • 70 gramos de pepino pelado.
  • 60 gramos de cebolla picada.
  • 60 gramos de pimiento rojo y otros 60 de pimiento verde
  • 3 dientes de ajo picados.
  • 25 mililitros de vinagre
  • 4 huevos frescos.
  • Sal (a discreción)
  • Varias lonchas de jamón serrano.

Modo de elaboración

Echaremos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix a excepción del agua. Programaremos 40 segundos a velocidad 5 y después 4 minutos en velocidad 8.

Cuando haya terminado echaremos el agua y programaremos 3 minutos a velocidad 8. Después controlaremos si la textura es la que nos gusta o tenemos que mejorar y también veremos cómo está de sal.

Por otro lado pondremos agua en un cazo y coceremos los cuatro huevos y mientras se hacen podemos preparar el crujiente de jamón.

Primero tendremos que poner las lonchas de jamón en un papel absorbente de cocina sobre un plato y lo taparemos con otro.

Meteremos los platos en el microondas y lo pondremos a máxima potencia durante un minuto y medio. La función del papel de cocina es que deshidrate el jamón y así adquiera la textura crujiente que buscamos.

Cuando estén cocidos los huevos los pelaremos y cortaremos por la mitad, serviremos el gazpacho en un plato o recipiente sopero, pondremos una o dos mitades del huevo duro y lo acompañaremos del crujiente de jamón que hemos preparado, bien en una pieza entera o en virutas, como queramos.

Consejos

Si vemos que nos hemos pasado con el agua y queda demasiado líquido, podemos corregir con unas cuantas migas de pan y triturarlo todo de nuevo, usando tanto pan como espesor queramos que tenga el gazpacho.